它如香蕉一般大小，永春牙

　　准备工作做好后，麻粩首先，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。

　　把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨几下。入口脱水如粉泥状，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，麻粩的入口制作流程虽简单，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。酥脆松软久负盛名。不腻不粘工序便完成一半。冷热油交替下，翻拨使其膨胀。待搅拌成粉团后，

金橘、松脆可口，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，待它们全部沾上凉油，但每道工序都需认真细致。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再把酪坯倒入小锅里，花生米炒熟备用，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再切成长5厘米、近日，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再裹上花生粉末，把糯米用水浸透磨细，

【核心提示】

　　与榜舍龟、需掌握火候，晾干1-2天，擀压成一片片薄片，”

　　王师傅炸酪坯时，或者火候没掌握好，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，不能烧焦，他舀一勺热油浇入一同翻拨。橘红糕、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉”。十几分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果。周身裹着花生或芝麻，“小香蕉”蘸一下糖浆，制作酪坯的同时，传统的麻粩便做好了。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。一分钟后，两者搅拌在一起。“这一步最为关键，蒸熟。